ÃÖ±Ù ¹Ì±¹ ÃÖ´ë ģȯ°æ/À¯±â³ó ½Äǰ À¯ÅëüÀΠȦǪµå(Whole Foods)´Â 26¸íÀÇ Àü¹®°¡ ºÐ¼®À» ÅëÇØ 2019³â ½Äǰ Æ®·»µå¸¦ ¿¹ÃøÇÏ°í ±× °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çß´Ù.
°í±Þ ½´ÆÛ¸¶ÄÏ Ã¼ÀÎÀΠȦǪµå(Whole Foods Market)´Â 2017³âºÎÅÍ ¾Æ¸¶Á¸ÀÌ ¼ÒÀ¯Çϰí ÀÖ°í, ¹Ì±¹ ³»¿¡¼ ģȯ°æ/À¯±â³ó ½Äǰ Æ®·»µå¸¦ ÁÖµµÇÏ´Â ±â¾÷À¸·Î¼, ¾ö°ÝÇÑ »óǰ ¼±Á¤À» ÅëÇÑ °íǰÁú Á¦Ç° ÆÇ¸Å, ÄèÀûÇϰí Â÷º°ÈµÈ °í°´ °æÇèÀ» Á¦°øÇÏ´Â ¸ÅÀå ¿î¿µ¹æ½ÄÀ¸·Î À¯¸íÇÏ´Ù.
2019³â ½Äǰ Æ®·»µå Áß¿¡¼´Â »ó¿Â º¸°ü À¯»ê±Õ ½Äǰ, ÀÎÁ¶ °í±â ½º³¼, ģȯ°æ Æ÷Àå, ¾÷±×·¹À̵åµÈ °£½Ä·ù µîÀÌ Á¦½ÃµÇ¾ú´Âµ¥ ¼ö»ê¹°°ú °ü·ÃÇØ¼´Â ‘ÇØÁ¶·ù¸¦ ³Ñ¾î¼± ÇØ»ê¹° ½º³¼(Marine Munchies, Beyond Seaweed)’ÀÌ Æ®·»µå·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
ȦǪµå¸¶ÄÏÀÇ Àü¹®°¡´Â °Ç°¿¡ °ü½ÉÀÌ ³ôÀº ¼ÒºñÀÚµéÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ±è, ´Ù½Ã¸¶ µî ÇØÁ¶·ù ½º³¼ÀÌ ¸î³â ÀüºÎÅÍ ´ëÁßÀûÀÎ Àα⸦ ¾ò°í ÀÖÀ¸¸ç, ³»³â¿¡µµ ÇØÁ¶·ù¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ÇØ»ê¹° ½º³¼ÀÇ ÀαⰡ ³ô¾ÆÁú °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁÇϰí ÀÖ´Ù.
ÇÑÆí Á¶·ù(algae)¿Í ÄÌÇÁ µî ½´ÆÛǪµå·Î ¾Ë·ÁÁø ÇØÁ¶·ù¿¡ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁü¿¡ µû¶ó ÇØÃÊ ¹öÅÍ¿Í ´Ù½Ã¸¶ ±¹¼ö µî ÇØÁ¶·ù¸¦ »ç¿ëÇÑ °¡°ø½ÄǰÀÌ µîÀåÇϰí ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ¼ö·Ã ¾¾¾ÑÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø ÆËÄÜ ½º³¼, Á¶·ù ¼ººÐÀ» Ȱ¿ëÇÑ ÂüÄ¡ ´ëü½Äǰ, ¿¬¾î ²®Áú°ú ´Ù½Ã¸¶ ½º³¼ µîÀÌ ³Î¸® ÆÇ¸ÅµÇ°í ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹ ³» À¯±â³ó ½ÃÀåÀÇ Áö¼ÓÀû ¼ºÀå ¹× ÇÁ¸®¹Ì¾ö Á¦Ç° ¼ö¿ä Áõ°¡¿¡ µû¶ó ±èÀº ÀÌ¹Ì À£ºù·°Ç°½ÄǰÀ¸·Î¼ ÀνÄÀÌ È®´ëµÇ¸ç ²ÙÁØÇÑ ¼öÃâ Áõ°¡¼¼¸¦ À¯ÁöÇϰí ÀÖ´Ù. ±è ¿Ü¿¡µµ ¹Ì¿ª, ´Ù½Ã¸¶ µî ÇØÁ¶·ù¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ Á¦Ç° ´Ù°¢È(¸À, ±â´É¼º Á¦Ç° µî)¸¦ ÅëÇØ ¹Ì±¹ ½ÃÀåÀ» À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» °³¹ßÇÏ´Â µî 2019³â ½Äǰ Æ®·»µå¸¦ Àû±ØÀûÀ¸·Î Ȱ¿ëÇÒ Çʿ䰡 ÀÖ´Ù.
°£ÆíÇÔ, °Ç°ÇÔ Ãß±¸ÇÏ´Â ¹Ð·¹´Ï¾ö ¼¼´ë, 100Ä®·Î¸® ½º³¼¿¡ ÁÖ¸ñ
°Ç°°ú ¿µ¾ç, ÀúÄ®·Î¸® ½Ä½À°üÀ» ¼±È£ÇÏ´Â ½Äǰ¾÷°è Æ®·»µå¿¡ µû¶ó ¹Ì±¹ ³» ½º³¼ Á¦Ç°ÀÇ Å©±â°¡ Á¡Â÷ ÀÛ¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. ½Äǰ ½ÃÀå¿¡¼ ÀúÄ®·Î¸®¿Í ´ÙÀÌ¾îÆ®°¡ ²ÙÁØÈ÷ À̽´°¡ µÇ¸é¼, Å©±â°¡ ÀÛÀº ¸¸Å Çϳª¸¦ ´Ù ¼·ÃëÇØµµ ºñ±³Àû ´ÙÀÌ¾îÆ®¿¡ ºÎ´ãÀÌ °¡Áö ¾Ê´Â ¼ÒÆ÷Àå, ÀúÁö¹æ, 100Ä®·Î¸® ´ÜÀ§ Á¦Ç°µé¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.
½ÃÀåÁ¶»ç¾÷ü ¹ÎÅÚÀÇ Á¶»ç °á°ú¿¡ µû¸£¸é - (Mintel) 2015, ¹Ì±¹ÀÎÀÇ 94%°¡ ÇÏ·ç¿¡ ÇÏ·ç Çѹø ÀÌ»ó ½º³¼À» ¼·ÃëÇϸç, ÀÌÁß 50%´Â ÇÏ·ç¿¡ µÎ¼¼ ¹ø ÀÌ»ó ½º³¼À» Áñ±â´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ƯÈ÷ ÇÙ½É ±¸¸ÅÃþÀ¸·Î ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Â ¹Ð·¹´Ï¾ó ¼¼´ë(21¼¼~38¼¼)ÀÇ 24%´Â ÇÏ·ç¿¡ ³× ¹ø ÀÌ»ó ½º³¼À» ¼·ÃëÇÑ´Ù°í ÀÀ´äÇÑ °¡¿îµ¥, °£ÆíÇÏÁö¸¸ °Ç°µµ ì±æ ¼ö ÀÖ´Â ½Ä½À°üÀ» Ãß±¸ÇÏ´Â ÀÌµé ¼¼´ë¿¡ ¸ÂÃá
¼ÒÆ÷Àå, È޴뼺, ÀúÄ®·Î¸®¸¦ °Á¶ÇÑ Á¦Ç° Ãâ½Ã°¡ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î À̾îÁú °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
¹Ì±¹ ½Äǰ ½ÃÀå ÀÚ¿¬½º·´°í »ýµ¿°¨ ÀÖ´Â »öÀÌ Àαâ
¹Ì±¹ ½Äǰ °ü·Ã ¸ÅüÀΠǪµå Àα׷¹µð¾ðÆ® ÆÛ½ºÆ®(Food Ingredients First)¿¡ µû¸£¸é ½ÄǰÀÇ ¸À »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó »ö»ó, ƯÈ÷ õ¿¬ Àç·á·Î ¸¸µç »ö»óÀ» Áß¿äÇÏ°Ô »ý°¢ÇÏ´Â ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ´Ã°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ °úÀÏ, ä¼Ò µî ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °úÀϰú ½Ä¹°·Î ¸¸µé¾îÁø »öÀÇ °æ¿ì ´õ¿í ¸Å·Âµµ°¡ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Ù.
ÃÖ±Ù ÆäÀ̽ººÏ, ÀνºÅ¸±×·¥ µî SNS°¡ Æ®·»µå¸¦ ÁÖµµÇÏ¸é¼ ½Ã°¢ÀûÀÎ ¿ä¼Ò°¡ ¸¹Àº ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°í ÀÖ´Â °¡¿îµ¥ ¸ÀÀÌ Àͼ÷ÇÑ Á¦Ç°ÀÏ °æ¿ì ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼±Åÿ¡ ÀÖ¾î¼ »ö»óÀº ¶§·Î´Â ¸Àº¸´Ù ´õ Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò·Î ÀÛ¿ëÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚµéÀº ´«À¸·Îµµ À½½ÄÀ» ¸Ô´Â´Ù´Â ¸»ÀÌ ÀÖµíÀÌ ´«±æÀ» ²ô´Â ´Ù¾çÇÑ »ö»óÀº ¾ÕÀ¸·Î ½Äǰ ½ÃÀå¿¡ ÀÖ¾î¼ ´õ Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò°¡ µÉ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ.
ÀÌó·³ ¹Ì±¹ ½Äǰ½ÃÀåÀº °Ç°, °£Æí¼º, È޴뼺, ¾ÈÀü¼º, ´Ù¾ç¼º µîÀÇ Å°¿öµå¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ²ÙÁØÇÑ ¼ºÀå¼¼¸¦ º¸ÀÏ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù. µû¶ó¼ Óß¹Ì ¼öÃâ¾÷üµéÀº ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀÚÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¼Òºñ Æ®·»µåµéÀ» Àß ÆÄ¾ÇÇϰí Á¦Ç°ÀÇ Æ¯¼º¿¡ ¸Â°Ô À̸¦ Ȱ¿ëÇÒ Çʿ䰡 ÀÖ´Ù. ÀÌ¹Ì ¹Ì±¹¿¡¼ °Ç°½ÄǰÀ¸·Î ¾î´À Á¤µµ ÀÔÁö¸¦ ±»Èù ±è ¿ª½Ã ÀÌ¿Í °°Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¿ä±¸¿¡ µû¶ó ¿©·¯ Ãø¸éÀ» °í·ÁÇÑ Á¦Ç° °³¹ß ¹× ´Ù¾çÇÑ Æ÷Àå µðÀÚÀÎÀ» ÅëÇØ ¸¶ÄÉÆÃ Àü·«À» Ãß±¸ÇÒ Çʿ䰡 ÀÖ´Ù. <KMI ÇØ¿Ü½ÃÀåºÐ¼®¼¾ÅÍ ¹ÚÇýÁø ¿¬±¸¿ø>
|