다양하고 건강한 식생활에 대한 관심이 높아짐에 따라 세계 수산물 소비는 지난 50여년 동안 꾸준히 증가해왔다.

특히 FAO에 따르면 세계 1인당 수산물 소비량은 1961년 9kg에서 2017년에는 20.5kg으로  증가한 것으로 나타났다.

1961년 이래 세계 수산물 소비량의 연평균 증가율은 3.2%를 기록했으며, 이는 인구 증가율(1.6 %) 및 육류 소비량(2.8 %)을 초과하는 수치이다.

소득 상승과 도시화는 이러한 효과를 지속적으로 유지되게 만들어줄 것으로 예상된다.