일반부 1위-송어 달래 간장 파스타

 해양수산부는 2020 수산양식박람회 행사의 일환으로 개최된 ‘양식수산물 요리경연대회’ 본선에서 일반부, 중·고등부, 단체급식부 등 부문별 3개 팀씩 총 9개 팀을 최종 수상팀으로 선정했다고 18일 밝혔다.

 해양수산부는 비대면 소비문화에 부응하고 수산물의 가정간편식 시장 진출을 지원하기 위해 지난해 12월 14일부터 3월 15일까지 온라인으로 양식수산물 요리경연대회를 개최했다.

 대회에서는 참돔, 민물장어, 메기, 송어 등 코로나19로 소비가 위축돼 어려움을 겪고 있는 양식수산물을 활용해 가정에서 쉽게 만들 수 있는 조리법을 공모했으며, 예선대회(2020. 12. 14.~2021. 1. 29.)를 통해 총 119개(일반부 87, 중·고등부 25, 단체급식부 7) 참가팀 중 부문별로 7개씩 본선 진출팀을 선정했다. 특히, 예선에서는 유튜브 영상의 ‘좋아요’ 투표 결과를 30% 반영해 요리에 관심이 있는 일반 국민들의 높은 관심을 이끌어 내기도 했다.

 이후 2월 10일부터 3월 15일까지 진행된 본선대회에서는 일반부, 중·고등부의 본선 진출팀이 경합을 벌였으며, 전문요리사, 수산식품명인 등으로 구성된 전문 심사위원단이 양식수산물 활용의 적합성, 조리 편의성, 창의성, 대중성 등에 대한 평가를 진행해 최종 순위를 결정했다.

 총 87개 팀 중 치열한 경쟁을 뚫고 올라온 일반부에서는 송어와 감태를 활용한 ‘송어 감태 타코&송어 달래간장 파스타’가 1위를 차지했다. 이 요리는 향긋한 감태부각과 송어를 활용해 입맛을 돋우는 것은 물론, 봄철의 대표음식인 달래와 송어를 접목해 파스타를 만드는 등 양식수산물의 활용도를 높이고 계절감과 창의성을 고루 살렸다는 면에서 우수한 평가를 받았다. 2위와 3위는 참돔을 활용한 ‘돔배추만두전골&참돔머리 고추장구이’와 ‘어만두전골&아몬드참돔튀김’이 각각 차지했다.

 중·고등부에서는 톳향이 가득한 톳죽순밥과 함께 참돔을 활용해 구이와 찜, 만두, 튀김 등 다양한 방법으로 요리한 ‘참돔 플레이트’가 1위를 차지했고, 단체급식부에서는 국내산 관자살과 콩물 소스로 만든 관자살 콩물 스파게티와 떠먹는 키조개 피자가 1위로 선정됐다.

 부문별 1위 수상팀에게는 해양수산부 장관상과 상금 500만원을 각각 수여하며, 2위 팀에는 채널A대표상과 상금 200만원이, 3위 팀에는 수협중앙회장상과 100만원의 상금이 주어진다.

 이번 대회에 참여한 모든 조리영상은 수산양식박람회 누리집(www.seafarmshow.com)과 유튜브(씨푸드 레시피 챌린지 채널)에서 확인할 수 있다. 또한, 수상작 등 주요 작품은 조리집으로도 제작·배포해 국내 양식수산물 소비를 촉진하기 위한 홍보에 적극 활용할 예정이다.

 김성원 해양수산부 어촌양식정책과장은 “이번 양식수산물 요리대회에서 수상한 조리법을 활용해 각 가정에서 더욱 다양하고 편리하게 국내산 양식수산물 요리를 즐기시기 바란다”며, “정부는 코로나19로 인해 위축된 양식수산물의 소비를 촉진하기 위해 앞으로도 다양한 소비촉진행사를 개최하는 등 적극 노력해 나가겠다“고 말했다.