아이슬란드의 식물성 수산물 스타트업인 로키 푸드(Loki Foods)는 식물 기반의 대서양 대구 필렛 제품을 출시했다.

 로키 푸드(Loki Foods)는 영양, 맛, 질감, 조리 가능성 또는 경제성(저렴한 가격)에 타협하지 않고 지속 가능한 식물 기반의 북극권 음식을 세계에 공급하는 것을 목표로 하고 있다. 

 이에 따라 첫 번째 제품으로 ‘로키 화이트 피쉬(Loki White Fish)’를 공개했다. 해당 제품에 포함된 단백질, 오메가3, 6 등은 영양 측면뿐만 아니라 실제 수산물처럼 요리할 수 있다는 것을 강조하며 사람들의 이목을 끌었다.

 현재까지 로키 푸드는 지속 가능한 식품 벤처(Sustainable Food Ventures)를 포함한 65만 달러의 자금을 확보한 상태이며 투자 자금을 활용해 식물성 수산물을 개발·확장할 계획이다. <출처: https://www.seafoodnews.com>